今日は、鳥の手羽先からダシを取って、
それを醤油ベースの味付けにした、鍋にしてやろうという
目論見でごわす。因みにこんなに真面目に鍋作るのは
初めてです。
とはいえ作り方は簡単です。
手羽先の血や肉についているネバネバを
水で綺麗に洗い流してやります。
それをしないとスープが濁るらしい。
そして、輪切りにした長葱、スライスした生姜、
ニンニクを用意しましょう。
そして、大きい目の土鍋の８分目位まで水を入れて、
その中に先程の手羽先を含む材料全部投入。
んで、中火くらいで２時間程煮込みます。
途中でアクが出てくるので、それを丁寧に
取り除いて下さいな。
そして、アクをとりつつグツグツ煮込んでいる間に
鳥団子や他の具材の準備。
他の具財も切りつつ竹の子、ニラをミキサーにかけて
ボールにそれらと、鳥ミンチ肉を入れて塩コショウ
お酒を入れてコネコネします。
２時間くらいになったら、中の材料を全て取り出して、
（本当はスープをろ過したかったのですが、気の利いたものが何も
ないので、断念）
醤油やらお酒やらみりんやらごま油やらでスープの味付けをします。
お好みで、柚子の皮・たかのつめも入れると、
香り良くピリ辛でうまいです。
そこまで出来たら、手羽先を含む材料を入れて火が通ったら完成！
簡単にではありますが、こんな鍋を作ってみました。
１人当たり２０００円で酒飲めてお腹一杯になるので、
居酒屋に比べてずっとリーズナブルですね。
家についた２人に食わして見た所、反応は上々でした。
しかし勘違いしちゃいけないのは、今日は鍋パーティでは
ないという事。
しかし、お鍋を美味しく食べてくれた迄は良いのですが。。。
お酒が相当すすんだみたいです。。。
結局、作戦会議は程々に会社や業界の愚痴を
言ってオワリマシタ。。。orz
鍋が美味すぎたのが悪かったのか。。。
いやいや酒なはず。最初から飲んでたのが悪かったに違いない。
まぁ。。。美味しい鍋だったし、よしとするか。。。
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